Les 401 couches d'acier damassé flexible entourent une couche de coupe fabriquée dans l'un des aciers au carbone les plus purs qui soient. Cela garantit un tranchant maximal et une dureté exceptionnelle de 65 HRC. Grâce à la flexibilité de l'acier damassé à l'extérieur, la couche de coupe dure au centre est moins sujette à la rupture. La combinaison parfaite de la dureté et de la flexibilité.
Nesmuk
Couteau de cuisine EXCLUSIF C150
5.000€
TVA incluseLame : 180 mm, damas sauvage forgé à la main avec couche coupante en acier au carbone, 401 couches, 64 - 65 HRC, tranchant concave des deux côtés, revêtement NPC
Virole : acier inoxydable poli miroir
Inclus : lanière de couchage Nesmuk, fourreau en cuir Nesmuk, écrin en laque mate, certificat d'authenticité
Lieferung: 10 Wochen
401 couches (damas) d'acier
65 HRC - élégance brillante
100% fait main
Les lames C150 sont entièrement affûtées à la main afin de pouvoir dégager parfaitement et au centre la couche coupante. L'affûtage creux à facettes des deux côtés est une étape de travail très exigeante sur le plan artisanal, qui nécessite de l'habileté et une main ferme. Seuls les meilleurs couteliers, forts de nombreuses années d'expérience, effectuent ce travail dans la manufacture Nesmuk.
Dureté et tranchant exceptionnels
De la soudure au feu et du forgeage, de la trempe, du revenu et de l'affûtage du tranchant creux jusqu'au montage du manche. Près de quatre douzaines d'étapes sont nécessaires à la fabrication d'un couteau Nesmuk EXKLUSIV. Le résultat est un tranchant exceptionnel.
Résistant à la corrosion grâce à
Nesmuk Protective Coating
Grâce au revêtement vitreux NPC (Nesmuk Protective Coating) développé en collaboration avec l'Institut Fraunhofer de technologie chimique, les lames Nesmuk EXKLUSIV sont protégées contre la corrosion.
Le biseau de la lame n'est pas revêtu. C'est pourquoi vous devez toujours nettoyer votre couteau Nesmuk EXKLUSIV après utilisation. Nettoyez la lame avec du produit vaisselle et sous l'eau courante, puis séchez-la bien.
Couche de coupe en acier au carbone pur
L'élaboration de la couche tranchante en acier au carbone très fin, qui se distingue en noir sous le damas sauvage, exige une grande concentration, pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours - une prouesse artisanale que seuls quelques forgerons au monde maîtrisent à la perfection.
Esthétique et ergonomique
Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleurs morceaux, souvent triés à la main, d'une qualité exquise. Le bois étant un matériau qui a poussé naturellement, chaque poignée devient une pièce unique grâce à son veinage individuel, ses nuances de couleur et ses incrustations.
Les bons cuisiniers ont du respect pour
aliments.
L'élevage de masse. Culture de masse. Production de masse. - La quantité plutôt que la qualité. Nous vivons dans une "société d'abondance et de gaspillage" qui a désappris à apprécier à sa juste valeur ce qui nous nourrit. Cela commence par la production, se poursuit par la transformation et se termine par la consommation.
Les bons cuisiniers respectent les aliments. Ils ont le respect nécessaire et travaillent avec le plus grand soin et le plus grand dévouement. Le respect reflète également le haut niveau d'artisanat, la qualité et le tranchant des couteaux Nesmuk. De nombreux grands chefs du monde entier soutiennent en tant qu'ambassadeurs l'attitude de Nesmuk : accorder aux aliments le respect qu'ils méritent.
Résumé
Données techniques
Lame : 180 mm, damas sauvage forgé à la main avec couche coupante en acier au carbone, 401 couches, 64 - 65 HRC, tranchant concave des deux côtés, revêtement NPC
Virole : acier inoxydable brillant
Inclus : Courroie à biffer Nesmuk, fourreau en cuir Nesmuk, coffret noir mat, certificat d'authenticité
Conseils d'entretien
Les couteaux damassés forgés à la main nécessitent habituellement un entretien complexe pour ne pas rouiller. Tous les couteaux Nesmuk EXKLUSIV sont traités avec le revêtement exclusif NPC (Nesmuk Protective Coating). Le NPC est une couche de silicium de quelques micromètres d'épaisseur, appliquée au moyen de plasma généré par micro-ondes, qui préserve durablement la lame. L'extrémité du couteau n'est pas revêtue et peut donc se ternir et rouiller en cas de manque d'entretien. Ne laissez donc pas votre Nesmuk EXKLUSIV trop longtemps dans un liquide. Rincez et séchez votre couteau après utilisation.
Nous recommandons d'aiguiser régulièrement le tranchant avec un produit d'aiguisage fin adapté, comme par exemple la courroie à tartiner Nesmuk. Celle-ci maintient le tranchant et protège contre le ternissement ou la rouille du tranchant. Nous recommandons d'entretenir de temps en temps la lame avec une huile non acide, comme par exemple notre huile de camélia.
En savoir plus ici : Conseils d'entretien
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Matériaux de la poignée
Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleures pièces, souvent triées à la main, d'une qualité exquise et d'une origine certifiée. En outre, Nesmuk propose deux matières synthétiques de haute technologie, le Juma et le Micarta.
Histoire
Nous devrions toujours être conscients de ce à quoi ressemble une agriculture et une industrie alimentaire écologiquement durable et éthiquement correcte, et la politique et la société civile doivent agir en conséquence. Nesmuk souhaite apporter une contribution dans ce sens, en collaboration avec les ambassadeurs du respect de notre campagne, en montrant des exemples d'économie suffisante et de traitement respectueux des plantes et des animaux.
Cliquez ici pour en savoir plus : L'histoire de Nesmuk