Nesmuk

Couteau de cuisine JANUS 180

FG icône
540€
TVA incluse
Lame : 180 mm, acier au niobium, 60 HRC, tranchant concave d'un côté, revêtement DLC
Serre-joint : acier inoxydable brossé mat
Inclus : écrin noir mat de haute qualité, certificat d'authenticité

Livraison : 3 - 4 semaines

Matériaux de la poignée : Chêne des marais

Diamond-Like Carbon - le bouclier de protection de la lame

Das unverwechselbare Kennzeichen der Kollektion JANUS ist die schwarze Klinge – Symbol höchster Qualität und Funktionalität dank der Veredelung mit der hochwertigen DLC-Technologie (Diamond-Like-Carbon). Als besondere Beschichtung für höchste Beanspruchung optimiert sie die funktionalen Eigenschaften der Klinge. Die nur wenige Mikrometer starke Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen und extremen Temperaturen und zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus. Die Serie Janus wird so zum handschmeichelnden Werk-Zeug für Anspruchsvolle.

 

Tranchant et résistant

Les excellentes propriétés de coupe des collections JANUS et SOUL ne peuvent pas être obtenues avec les types d'acier inoxydable traditionnels. C'est pourquoi Nesmuk a mis au point une méthode de traitement de l'acier très spéciale, qui garantit un tranchant inégalé tout en assurant la durabilité. Des lames exceptionnellement fines, une précision artisanale : c'est ainsi que Nesmuk crée certains des couteaux les plus légers et les plus tranchants au monde.

Le polyvalent dans
de la cuisine

Le couteau de chef avec une lame de 180 mm de long et de 3 mm d'épaisseur, aiguisée de manière creuse sur un côté, est le classique polyvalent et, en tant que "couteau de base", il est indispensable dans chaque cuisine et peut être utilisé de manière polyvalente. De plus, la lame est ainsi encore plus légère d'environ 30 g - pour le couteau de chef peut-être le plus léger du monde.


Le biseau de coupe est un V classique. Ainsi, il peut être utilisé sans problème aussi bien par les droitiers que par les gauchers.

Esthétique et ergonomique

Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleurs morceaux, souvent triés à la main, d'une qualité exquise. Le bois étant un matériau qui a poussé naturellement, chaque poignée devient une pièce unique grâce à son veinage individuel, ses nuances de couleur et ses incrustations.

Les bons cuisiniers ont du respect pour
aliments.

L'élevage de masse. Culture de masse. Production de masse. - La quantité plutôt que la qualité. Nous vivons dans une "société d'abondance et de gaspillage" qui a désappris à apprécier à sa juste valeur ce qui nous nourrit. Cela commence par la production, se poursuit par la transformation et se termine par la consommation.

Les bons cuisiniers respectent les aliments. Ils ont le respect nécessaire et travaillent avec le plus grand soin et le plus grand dévouement. Le respect reflète également le haut niveau d'artisanat, la qualité et le tranchant des couteaux Nesmuk. De nombreux grands chefs du monde entier soutiennent en tant qu'ambassadeurs l'attitude de Nesmuk : accorder aux aliments le respect qu'ils méritent.

Résumé

Données techniques

Lame : 180 mm, acier au niobium, 60 HRC, tranchant concave sur une face, affûtage en V sur le biseau de coupe, revêtement DLC
Serre-joint : acier inoxydable brossé mat
Inclus : écrin noir mat de haute qualité, certificat d'authenticité

Conseils d'entretien

 

Das markante Kennzeichen der Serie JANUS ist die schwarze DLC Beschichtung auf der Klinge. Diamond like Carbon bezeichnet eine reine Kohlenstoffschicht, die in einem sehr aufwendigen Verfahren erzeugt wird. Es werden Kohlenstoffatome auf die Klingenoberfläche geschossen und bilden eine harte, schwarze Schicht aus reinem Kohlenstoff, die chemisch inert ist. Damit sind die Klingen der Serie Janus nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch technisch. Sie weisen eine höhere Oberflächenhärte auf und sind gegen Säuren, Salze u.a. chemische Einflüsse volkommen resistent.

Dans les éponges à nettoyer domestiques, on utilise souvent des abrasifs comme le carbure de silicium. Ceux-ci sont en mesure d'endommager le revêtement DLC. N'utilisez donc généralement pas de produits de nettoyage contenant des abrasifs. Un revêtement endommagé ne protège plus contre la corrosion :

En savoir plus : Conseils d'entretien

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Matériaux de la poignée

Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleures pièces, souvent triées à la main, d'une qualité exquise et d'une origine certifiée. En outre, Nesmuk propose deux matières synthétiques de haute technologie, le Juma et le Micarta.

Histoire

Nous devrions toujours être conscients de ce à quoi ressemble une agriculture et une industrie alimentaire écologiquement durable et éthiquement correcte, et la politique et la société civile doivent agir en conséquence. Nesmuk souhaite apporter une contribution dans ce sens, en collaboration avec les ambassadeurs du respect de notre campagne, en montrant des exemples d'économie suffisante et de traitement respectueux des plantes et des animaux.
Cliquez ici pour en savoir plus : L'histoire de Nesmuk

ACCESSOIRES

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