Instructions d'entretien pour
Couteaux Nesmuk

Les couteaux Nesmuk glissent sans effort à travers l'aliment à couper, que vous travailliez en tirant ou en poussant. Peser, hacher, lever des filets, parer, tout cela devient un jeu d'enfant, car tous les types de couteaux sont équilibrés et légers.
 
Évitez de faire glisser le fourreau de la lame sur le côté du support. Ne pas coincer la lame dans le support de coupe ou dans un matériau dur. Évitez les contacts durs avec les os ou autres, ainsi que les pressions inutiles lors de la découpe. Ces types d'utilisation entraînent un émoussement rapide des lames.

 

Supports de découpe

Ne pas couper sur des supports plus durs que l'acier de la lame. Pas de verre, de pierre, de céramique ou autre. Cela émousse le couteau. Nous recommandons le bois, de préférence du bois de bout issu de bois comme le chêne allemand ou avec une forte teneur en acide tannique, car celui-ci a un effet antibactérien.

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Le bon nettoyage

Ne nettoyez pas votre couteau Nesmuk dans le lave-vaisselle. Nettoyez la lame sous l'eau courante chaude avec du produit vaisselle et séchez-la bien ensuite. Ne pas utiliser de produits de nettoyage contenant des abrasifs. Cela crée des rayures sur la lame. Nous recommandons d'utiliser des chiffons textiles, des brosses ou des éponges sans abrasifs.

Ne laissez pas les poignées en bois toujours dans l'eau. Séchez-les bien après le nettoyage. De temps en temps, il est recommandé d'huiler le bois devenu terne.

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Affûter un couteau Nesmuk

Pour l'entretien et le maintien du tranchant, nous recommandons le Courroie de couchage Nesmuk et, en cas de lames émoussées, pour rétablir le tranchant, le Nesmuk Barre d'affûtage.

En outre, vous pouvez également faire aiguiser votre couteau Nesmuk dans notre manufacture Nesmuk.

Découvrir le service d'affûtage

Spécifications des collections
Nesmuk

Nesmuk SOUL

L'acier de lame breveté contenant l'élément rare niobium rend les couteaux Nesmuk particulièrement tranchants et leur confère une plus grande résistance et donc une plus longue durée de vie. En raison de sa composition spéciale, cet acier n'est toutefois pas totalement résistant à la corrosion et a tendance à se ternir. Cela ne présente aucun risque pour la santé et peut être partiellement éliminé par un polissage. Nous recommandons de ne pas laisser votre SOUL dans des liquides acides ou salés et de le rincer et de l'essuyer après utilisation.
Le couteau à steak et de table SOUL de Nesmuk et le Nesmuk Folder SOUL sont adaptés à une utilisation sur des surfaces plus dures en raison de leur fonction spécifique de couteaux de couverts. Grâce à leur design adapté, seule la pointe du couteau est en contact lorsqu'elle est utilisée correctement, le tranchant reste donc aiguisé très longtemps. Ici aussi, il convient d'éviter tout contact dur avec le tranchant.
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Nesmuk JANUS

La caractéristique marquante de la série JANUS est le revêtement DLC noir sur la lame. Diamond like Carbon désigne une couche de carbone pur obtenue par un procédé très complexe. Des atomes de carbone sont projetés sur la surface de la lame et forment une couche dure et noire de carbone pur, chimiquement inerte. Ainsi, les lames de la série Janus ne sont pas seulement particulières sur le plan optique, mais aussi sur le plan technique. Elles présentent une dureté de surface plus élevée et sont totalement résistantes aux acides, aux sels et à d'autres influences chimiques.

Dans les éponges à nettoyer domestiques, on utilise souvent des abrasifs comme le carbure de silicium. Ceux-ci sont en mesure d'endommager le revêtement DLC. N'utilisez donc généralement pas de produits de nettoyage contenant des abrasifs. Un revêtement endommagé ne protège plus contre la corrosion.

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Nesmuk EXCLUSIF

Les couteaux damassés forgés à la main nécessitent habituellement un entretien complexe pour ne pas rouiller. Tous les couteaux Nesmuk EXKLUSIV sont traités avec le revêtement exclusif NPC (Nesmuk Protective Coating). Le NPC est une couche de silicium de quelques microns d'épaisseur seulement, appliquée au moyen de plasma généré par micro-ondes, qui préserve durablement la lame. Le tranchant du couteau n'est pas revêtu et peut donc se ternir et rouiller en cas de manque d'entretien. Ne laissez donc pas votre Nesmuk EXKLUSIV trop longtemps dans des liquides. Rincez et séchez votre couteau après utilisation.
Nous recommandons d'aiguiser régulièrement le tranchant avec un produit d'aiguisage fin adapté, comme par exemple la courroie à tartiner Nesmuk. Celle-ci maintient le tranchant et protège contre le ternissement ou la rouille du tranchant. Nous recommandons d'entretenir de temps en temps la lame avec une huile non acide, comme par exemple notre huile de camélia.
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