Robin Pietsch est né en 1988 à Blankenburg et a grandi dans la belle ville fleurie du Harz.
En 2004, Robin a suivi une formation de pâtissier à Wernigerode, à 10 km de là. Sous la houlette du maître de corporation des pâtissiers du Land, Michael Wiecker, Robin a travaillé dans le café du même nom. En 2007, il a poursuivi sa formation de cuisinier dans la petite ville d'Ilsenburg, également située à 15 km. Robin a ensuite cuisiné entre autres aux côtés de Rene Bobzin (1 étoile Michelin / 1er chef étoilé de Saxe-Anhalt).
En 2012, le nom "ZeitWerk" est né. Ici, Robin et sa jeune équipe cuisinent en lien avec la région dans une sorte de restaurant de salon. La "résine" mérite d'être davantage mise en valeur d'un point de vue culinaire et c'est sous cette devise que seuls des produits issus de producteurs locaux sont servis dans les assiettes sous la forme d'un menu de 15 plats. Actuellement, le restaurant "ZeitWerk" est considéré comme le meilleur restaurant de toute la région de Sachen-Anhalt.
En 2019, Robin a ouvert son deuxième restaurant : "PIETSCH". Clairement conçu. En ligne droite. Intense, tout simplement. Un "restaurant de comptoir" avec des lignes de goût claires, des arômes intenses et une qualité de produit de premier ordre. Le tout est associé à la perfection et à l'esthétique ainsi qu'au dévouement dans chaque détail. Avec seulement 14 places assises, l'équipe de Robin Pietsch garantit une soirée spéciale avec des plats bien pensés, qui ne sont jamais trop exigeants, mais qui se présentent toujours dans une harmonie équilibrée.