Le chef deux étoiles Boris Rommel, directeur de la cuisine du 5* Superior Hideaway Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, s'est fait un nom dans le monde culinaire en combinant magistralement l'art de la haute cuisine française classique avec des produits régionaux et en les présentant de manière contemporaine avec un raffinement remarquable.

Il a suivi sa formation de cuisinier à l'hôtel-restaurant Erbprinz à Ettlingen et a ainsi posé la première pierre pour d'autres étapes dans des établissements renommés comme l'hôtel Bareiss à Baiersbronn ou comme sous-chef à l'hôtel Bayerischer Hof à Munich.

Depuis 2016, Boris Rommel est chef de cuisine du restaurant gastronomique "Le Cerf" au Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe et a été récompensé la même année par une première étoile du Guide Michelin. En 2017, il a obtenu la deuxième étoile, qu'il détient sans interruption jusqu'à présent. Dans sa cuisine, qui allie parfaitement tradition et modernité, Rommel présente sur la table des plats classiques sous un jour nouveau - littéralement. Pour compléter l'expérience particulière du restaurant gastronomique, les plats sont volontiers présentés et dressés de manière artistique à table, ce qui crée un lien particulier entre la cuisine et les clients. Le restaurant utilise des chariots restaurés par l'artisan amateur pour découper, lever des filets ou flamber une crêpe Suzette.

Dès son plus jeune âge, il s'est découvert une passion pour la cuisine et a réalisé des performances impressionnantes dans les meilleures cuisines d'Allemagne. Il a reçu son premier prix en 2012, celui de Maître cuisinier de l'année. En 2018, il a été élu "Promu de l'année" par Rolling Pin et en 2022, il a reçu le titre de "Cuisinier de l'année", décerné par le Grand Guide Restaurant & Hotel.

Boris Rommel donne également des aperçus fascinants de son art culinaire dans son livre "Kochen ist Leben : Entre art et artisanat" et dans des émissions de télévision comme le documentaire d'ARD : "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche".