Heiko Nieder

Depuis l'ouverture du restaurant, Heiko Nieder occupe le poste de chef Fine Dining. Il a reçu de nombreuses distinctions pour ses plats aux arômes variés. En 2010, il a reçu sa deuxième étoile Michelin et en octobre 2012, il a obtenu son 18e point au Gault-Millau. En outre, il a été nommé "étoile montante de l'année". En juillet 2013, le magazine économique suisse "Bilanz" l'a élu "cuisinier d'hôtel de l'année" dans le cadre de son classement des hôtels. En novembre 2014, Gault Millau Allemagne lui a décerné le titre de "Meilleur cuisinier allemand à l'étranger". En 2018, Heiko Nieder a initié le festival gastronomique THE EPICURE qui a lieu chaque automne au Dolder Grand. La même année, il a été sélectionné par Gault Millau comme "Cuisinier de l'année 2019" et a obtenu son 19e point Gault Millau.

En collaboration avec les éditions Matthaes, Heiko Nieder a publié son premier livre de cuisine. Le livre de 384 pages "Heiko Nieder - The Restaurant" s'adresse aux gourmets et aux amateurs de plaisirs culinaires qui souhaitent s'inspirer de recettes raffinées et d'images de qualité.

Dolder Grand
2 étoiles Michelin

Quatre restaurants, des pop-ups saisonniers, un festival gastronomique et le Canvas Bar & Lounge font de l'expérience Dolder une expérience unique.
Dolder Grand à boire et à manger pour une expérience d'un genre particulier. Le restaurant The Restaurant (2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau), le restaurant Saltz aux influences locales (15 points GaultMillau), le restaurant japonais Mikuriya (16 points GaultMillau), le restaurant de jardin blooms (14 points GaultMillau), des restaurants pop-up à la mode, le festival annuel The Epicure ainsi que le
Bar invitent les clients de l'hôtel et le public. Les terrasses offrent une vue sur la ville, le lac et les Alpes. lac et les Alpes.

Situé dans un cadre unique, entre la ville trépidante et la nature vivifiante, le Dolder Grand présente ses multiples facettes. Grand avec ses nombreuses facettes : 175 chambres et suites luxueuses, un spa d'un mètre carré ainsi que des salles de banquet et de séminaire. Une offre culinaire exclusive est proposée dans les restaurants et les dans les restaurants ainsi que dans le Canvas Bar & Lounge.