Kai Weigand a déjà fait beaucoup de chemin à son jeune âge. Après sa formation au Landhaus Tanner, il a passé quelques années dans les restaurants du chef deux étoiles et TV Tim Raue, où il a peaufiné ses compétences dans le restaurant deux étoiles, mais aussi à la brasserie Colette et au Sra Bua. En tant que chef de cuisine du Gutshaus Stolpe, il a obtenu une étoile Michelin avant de s'installer à Hambourg en avril 2022 et de donner son propre cachet à la carte péruvienne et japonaise du restaurant NIKKEI NINE sur la Binnenalster.
Kai Weigand
NIKKEI NINE
Le NIKKEI NINE à Hambourg combine avec art les saveurs délicates du Japon et les nuances savoureuses du Pérou. Découvrez des fusions inattendues, comme le tartare de bœuf Wagyu du sud du Japon ou la coquille Saint-Jacques réinterprétée par des accents péruviens. Découvrez le savoir-faire de nos cuisiniers sous vos yeux, lorsque des préparations spectaculaires sont réalisées sur le gril Robata dans notre cuisine de démonstration sur feu ouvert.
Plongez dans l'ambiance cosmopolite de notre établissement japonais situé sur les rives du Binnenalster. Au NIKKEI NINE, véritable hot spot de la scène, vos sens seront choyés. Du jeudi au samedi, un DJ complète l'expérience avec une musique d'ambiance.