Tobias Bätz a commencé son impressionnant voyage culinaire dans le célèbre restaurant Rottner sous la direction de Stefan Rottner à Nuremberg. Mais son talent n'est pas passé inaperçu : en 2005, il s'est installé sous le soleil de Majorque, au restaurant Tristan dirigé par Gerhard Schwaiger, qui arborait fièrement deux étoiles Michelin. Là-bas, alors qu'il n'avait que 21 ans, il a rapidement accédé au poste de chef de cuisine adjoint.

En 2008, sa carrière a pris un tournant passionnant lorsqu'il a rejoint Alexander Herrmann dans le restaurant primé de Wirsberg, qui a été honoré d'une étoile Michelin la même année. Un an plus tard seulement, en 2009, Bätz y était chef de cuisine aux côtés d'Alexander Herrmann. En 2017, ses compétences exceptionnelles lui ont valu d'intégrer le cercle d'élite des Jeunes Restaurateurs. Et en 2019, il a couronné le tout : Une deuxième étoile Michelin brille désormais au-dessus de son œuvre.