Genussloft by Nesmuk "Le Nord sauvage : Fine BBQ avec Nils Jorra et Tobias Woggon".
Genussloft by Nesmuk "Le Nord sauvage : Fine BBQ avec Nils Jorra et Tobias Woggon".
Genussloft by Nesmuk "Le Nord sauvage : Fine BBQ avec Nils Jorra et Tobias Woggon".
Genussloft by Nesmuk "Le Nord sauvage : Fine BBQ avec Nils Jorra et Tobias Woggon".

Nesmuk

Genussloft by Nesmuk "Le Nord sauvage : Fine BBQ avec Nils Jorra et Tobias Woggon".

FG icône
200€
TVA incluse

02.11.2023 | 18h30

Lieu de la manifestation :
Nesmuk GmbH & Co. KG
Burgstraße 101
42655 Solingen

Menu

Pain au levain & beurre salé

1er plat

Huître de roche du Pacifique avec betterave rouge et œufs de saumon

2ème vitesse 

Tartare de saumon Coho fumé à la pomme

3ème vitesse 

Cœur de laitue grillé avec crème de miso, cendres d'oignons grillés et truffes d'automne

4e vitesse

Velouté de panais smocké avec noix de Saint-Jacques Weathervane grillées et bacon

5e vitesse

Black Cod doucement cuit de la planche de cèdre avec du Dashi Beurre blanc et du chou-fleur sauvage

6. Plat

Dos de génisse finlandaise grillé au bois de hêtre, sauce au beurre de noix de Sherry, épinards et argousier

7e plat

Tarte au chocolat au Brennivin, compote de mûres sauvages et glace à la crème

Inclus
Apéritif 
Accompagnement de vin

Genussloft by Nesmuk
"Le Nord sauvage" : Fine BBQ avec nos ambassadeurs du respect Nils Jorra et Tobias Woggon

Nils Jorra est directeur culinaire chez Big Green Egg et cuisinier de formation. Il a appris le métier de cuisinier entre autres auprès de Joachim Wissler à Bensberg et de Peter Maria Schnurr à Leipzig. En outre, il a dirigé pendant 6 ans la création de produits et de recettes de l'un des plus grands distributeurs de viande en ligne. Il est en outre l'auteur du livre "On Fire" et l'un des auteurs du livre "Burger Unser".

 

Tobias Woggon voyage dans le monde entier avec son VTT et organise dans toute l'Europe des spectacles multimédias au cours desquels il parle de ses voyages.
 
Nous vous invitons à un voyage culinaire passionnant dans le nord de l'Europe. Les spectacles de Tobias Woggon ne sont pas de simples présentations en images de ses voyages, mais une fusion d'histoires, d'images et de saveurs qui captivent tous les sens du public. Il propose des plats inspirés des endroits lointains qu'il a visités.

Savourez un menu haut de gamme dans l'atmosphère particulière de la manufacture Nesmuk et allez à la rencontre de nos ambassadeurs de respect Nesmuk. Le Genussloft réunit des personnes pour qui la qualité, le dialogue et le plaisir sont importants.

Découvrez notre manufacture
de près

En plus d'une soirée passionnante dans notre loft de dégustation, nous vous offrons un aperçu exclusif du processus de forgeage de nos couteaux damassés.

De la soudure au feu et du forgeage, de la trempe, du revenu et de l'affûtage du tranchant creux jusqu'au montage du manche. Près de quatre douzaines d'étapes sont nécessaires à la fabrication d'un couteau Nesmuk EXKLUSIV. Le résultat est un tranchant exceptionnel.