La signature culinaire d'Iris Bettinger se caractérise par sa diversité. Qu'il s'agisse d'un soupçon de délicatesse française classique, du goût des épices régionales ou de notes exotiques d'Extrême-Orient, ses créations surprennent et enchantent toujours. Iris attache une grande importance à la région : elle choisit des fruits et légumes de saison sur le marché local et achète sa viande bio à de petits producteurs régionaux. Étant l'une des rares femmes dans les rangs des Jeunes Restaurateurs, elle enthousiasme ses hôtes dans le restaurant étoilé Restaurant Reuter* avec sa cuisine gastronomique innovante. Un des points forts de sa carrière : en 2014, elle a été couronnée "Meilleure cuisinière de l'année".