Ce grand chef originaire de Styrie a auparavant cuisiné avec Robin Pietsch et a ouvert en 2020 le restaurant Pietsch by Kettner à Wernigerode, qui a obtenu une étoile Michelin au bout de six mois. Le Gault Millau a classé Jürgen Kettner parmi les jeunes talents de toute l'Allemagne.

Il a fait sa formation dans le restaurant 2 ** étoilé Residence d'Essen, sous la direction de son ami et mentor actuel Berthold Bühler. Par la suite, il a travaillé au Bean&Beluga de Stefan Hermann à Dresde, au Victor's Fine Dining by Christian Bau et au restaurant Schongrün à Berne. À l'Esplanade de Sarrebruck, il a travaillé aux côtés de Silio del Fabro en tant que sous-chef.

Après son succès à Wernigerode, il est revenu dans la région de la Ruhr, à Essen, où il a rencontré Wiebke Meier. C'est avec elle qu'il réalise désormais son rêve de posséder son propre restaurant, le Kamota. Wiebke Meier dispose d'une longue expérience dans la gestion et l'organisation de différents concepts de restaurants.