Nesmuk

JANUS couteau de cuisine 240

FG icône
640€
TVA incluse
Lame : 240 mm, acier au niobium, 60 HRC, tranchant concave d'un côté, affûtage en V sur le biseau de coupe, revêtement DLC
Serre-joint : acier inoxydable brossé mat
Inclus : écrin noir mat de haute qualité, certificat d'authenticité

 Livraison : 1 - 2 semaines

Variante de poignée : Bois de Wuesteneisen

Diamond-Like Carbon - le bouclier de protection de la lame

Le signe distinctif de la collection JANUS est la lame noire, symbole d'une qualité et d'une fonctionnalité optimales grâce à la technologie DLC (Diamond-Like-Carbon) de haute qualité. En tant que revêtement spécial pour une sollicitation maximale, elle optimise les propriétés fonctionnelles de la lame. La couche de carbone de quelques micromètres seulement est insensible aux acides, aux bases et aux températures extrêmes et se caractérise par de faibles coefficients de frottement et une énorme résistance aux rayures. La série Janus devient ainsi un outil qui flatte la main des plus exigeants.

 

Tranchant et résistant

Les excellentes propriétés de coupe des collections JANUS et SOUL ne peuvent pas être obtenues avec les types d'acier inoxydable traditionnels. C'est pourquoi Nesmuk a mis au point une méthode de traitement de l'acier très spéciale, qui garantit un tranchant inégalé tout en assurant la durabilité. Des lames exceptionnellement fines, une précision artisanale : c'est ainsi que Nesmuk crée certains des couteaux les plus légers et les plus tranchants au monde.

Le polyvalent pour
les grandes tâches

L'ustensile polyvalent pour les tâches plus importantes dans la cuisine et pour les BBQ.

La lame de 24 cm en acier haute performance contenant du niobium est parfaitement adaptée à la découpe de légumes, même les légumes durs comme les courges et les choux peuvent être traités sans trop d'efforts. Elle apporte également le tranchant et la précision nécessaires pour portionner et découper la viande et le poisson, en plus de la longueur accrue de la lame. L'aiguisage concave sur un côté rend ce grand couteau relativement léger et le manche ergonomique permet de travailler sans fatigue avec ce couteau.

Esthétique et ergonomique

Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleurs morceaux, souvent triés à la main, d'une qualité exquise. Le bois étant un matériau qui a poussé naturellement, chaque poignée devient une pièce unique grâce à son veinage individuel, ses nuances de couleur et ses incrustations.

Les bons cuisiniers ont du respect pour
aliments.

L'élevage de masse. Culture de masse. Production de masse. - La quantité plutôt que la qualité. Nous vivons dans une "société d'abondance et de gaspillage" qui a désappris à apprécier à sa juste valeur ce qui nous nourrit. Cela commence par la production, se poursuit par la transformation et se termine par la consommation.

Les bons cuisiniers respectent les aliments. Ils ont le respect nécessaire et travaillent avec le plus grand soin et le plus grand dévouement. Le respect reflète également le haut niveau d'artisanat, la qualité et le tranchant des couteaux Nesmuk. De nombreux grands chefs du monde entier soutiennent en tant qu'ambassadeurs l'attitude de Nesmuk : accorder aux aliments le respect qu'ils méritent.

Résumé

Données techniques

Lame : 240 mm, acier au niobium, 60 HRC, affûtage creux sur un côté,
affûtage en V sur le biseau de coupe, revêtement DLC

Virole : acier inoxydable brossé mat
Inclus : Coffret noir mat de haute qualité, certificat d'authenticité

Conseils d'entretien

Évitez de faire glisser le fourreau de la lame sur le côté du support. Ne pas coincer la lame dans le support de coupe ou dans un matériau dur. Évitez les contacts durs avec les os ou autres, ainsi que les pressions inutiles lors de la découpe. Ces types d'utilisation entraînent un émoussement plus rapide des lames.
L'acier de lame breveté contenant l'élément rare niobium rend les couteaux Nesmuk particulièrement tranchants et leur confère une plus grande résistance et donc une plus longue durée de vie. En raison de sa composition spéciale, cet acier n'est toutefois pas totalement résistant à la corrosion et a tendance à se ternir. Cela ne présente aucun risque pour la santé et peut être partiellement éliminé par un polissage. Nous recommandons de ne pas laisser votre SOUL dans des liquides acides ou salés et de le rincer et de l'essuyer après utilisation.
Le couteau à steak et de table SOUL de Nesmuk et le Nesmuk Folder SOUL sont adaptés à une utilisation sur des surfaces plus dures en raison de leur objectif spécifique en tant que couteaux de couverts. Grâce à leur design adapté, seule la pointe du couteau est en contact lorsqu'elle est utilisée correctement, le tranchant reste donc aiguisé très longtemps. Ici aussi, il convient d'éviter tout contact dur avec le tranchant.

En savoir plus : Conseils d'entretien

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Matériaux de la poignée

Poignées ergonomiques et massives pour un travail sans fatigue : La forme du manche Nesmuk est aussi esthétique que pratique. Pour les manches en bois, Nesmuk utilise exclusivement les meilleures pièces, souvent triées à la main, d'une qualité exquise et d'une origine certifiée. En outre, Nesmuk propose deux matières synthétiques de haute technologie, le Juma et le Micarta.

Histoire

Nous devrions toujours être conscients de ce à quoi ressemble une agriculture et une industrie alimentaire écologiquement durable et éthiquement correcte, et la politique et la société civile doivent agir en conséquence. Nesmuk souhaite apporter une contribution dans ce sens, en collaboration avec les ambassadeurs du respect de notre campagne, en montrant des exemples d'économie suffisante et de traitement respectueux des plantes et des animaux.
Cliquez ici pour en savoir plus : L'histoire de Nesmuk

ACCESSOIRES

Des accessoires assortis de la plus haute qualité.